Quale cioccolato scegliere, a cosa abbinarlo e perchรฉ, fino a come confezionarlo, tutto passa sotto attenta valutazione. Da qui nascono prodotti di elevate qualitร , come la barretta al sale di Volterra o la spalmabile allโolio dโoliva.
Parallelamente a queste attivitร che si cedono il posto lโinverno con lโestate cโรจ il bar/bistrot.